Arterele sănătoase sunt elastice, puternice și flexibile, care le ajută să reziste presiunii exercitate de pereții arterelor asupra sângelui. Încălzirea arterelor este cauzată de presiunea crescută exercitată de sânge pe pereții vaselor de sânge.
Îngustarea arterelor este cauzată de acumularea de depuneri grase pe pereții interiori ai arterelor, ceea ce duce la formarea plăcilor, care uneori pot să se descompună și să provoace cheaguri care blochează vasele de sânge.
Îngrosarea și îngustarea arterelor determină restrictionarea curgerii și, uneori, blocarii fluxul de sânge către inimă și creier.
Bolile cardiovasculare sunt cea mai frecventă cauză de deces din întreaga lume. Mai mulți oameni mor din cauza bolilor cardiovasculare decât toate tipurile diferite de cancere puse împreună. Bolile cardiovasculare sunt cea mai frecventă cauză de deces din întreaga lume.
Factori de risc pentru bolile cardiovasculare(BCV)
Factorii de risc nemodificabili : vârsta (cu cat inaintam în vârstă, cu atât riscul este mai mare), sexul (bărbații prezintă un risc mai mare decât femeile) și ereditatea (istoricul familiei și rasa joacă un rol și în BCV). Prin urmare, este foarte important să se trateze și să se controleze alți factori de risc modificabili pentru a reduce riscul acestor boli.
Factori de risc modificabili : Fumatul, obiceiurile alimentare nesănătoase, lipsa de exerciții fizice, obezitatea și excesul de greutate, tensiunea arterială crescută, colesterolul crescut al sângelui, diabetul zaharat, stresul și consumul prea mare de alcool sunt acelea care pot fi modificate.
Acești factori de risc pot fi modificați prin modificarea dietei și a stilului de viață, reducând astfel riscul de CVD.
Dieta și alimentația
Majoritatea factorilor de risc cum ar fi obezitatea și excesul de greutate, hipertensiunea arterială, colesterolul înalt al sângelui și diabetul zaharat sunt legate de o dietă nesănătoasă care duce la acumularea de grăsimi în pereții interiori ai arterelor și poate fi controlată cu o dietă holistică și nutriție.
Deci, o dietă și o alimentație adecvată sunt foarte importante în controlul și reducerea riscului bolilor cardiovasculare.
Să aruncăm o privire la unele obiceiuri alimentare nesănătoase și alegeri slabe ale alimentelor pe care le facem în general și la ceea ce pot face pentru inima și vasele noastre de sânge.
Produse alimentare rafinate – Pâinea, prăjiturile, biscuiții, brioșele, pastele și alte produse preparate din făină rafinată și albă nu conțin fibre dietetice, vitamine și minerale.
Zaharurile simple – Dulciurile, deserturile, bomboanele, ciocolata, lolitul, sucurile de fructe, cordialele, concentratele de fructe, băuturile îndulcite și alte alimente similare sunt bogate în zaharuri simple care provoacă un vârf brusc de zahăr din sânge și, de asemenea, calorii. Într-o perioadă de timp, aceste alimente vor duce la obezitate.
Grasimi saturate – Untul, margarina, grăsimile animale și mâncărurile preparate cu acestea sunt bogate în grăsimi saturate, care au nevoie de mai multă energie pentru digestia lor. Aceste grăsimi saturate se acumulează ca țesut adipos și duc la acumularea de grăsimi în diferite părți ale corpului nostru, incluzând arterele. De asemenea, este necesară o activitate și mai multă energie pentru a le mobiliza și a le folosi în scopuri energetice. Aceste grăsimi pe o perioadă de timp conduc la supraponderali și obezitate.
Fast food – Prăjiturile, plăcintele, burghezii și alte alimente rapide au, în general, un conținut ridicat de grăsimi saturate, sare și făini rafinate, care pot provoca supraponderali, obezitate, diabet și hipertensiune arterială.
Carne roșie – bucățile de carne rosie grasă și carnea de pasăre cu piele sunt foarte bogate în grăsimi saturate și colesterol, ceea ce duce din nou la supraponderalitate și obezitate.
Alimente prajite – alimentele rețete precum cartofii prăjiți, puiul prăjit și alte alimente prajite au un conținut ridicat de grăsimi saturate și colesterol. De asemenea, grăsimea folosită pentru a prăji aceste alimente este, în general, hidrogenată și are, de asemenea, și grăsimi trans.
Alimente prelucrate – Alimentele procesate au, în general, un conținut ridicat de sare și de alți conservanți, care pot provoca hipertensiune arterială.
Mâncăruri gata preparate – Aceste alimente sunt bogate în grăsimi saturate, făinuri rafinate, sare, colesterol și grăsimi trans. Toate acestea pot provoca excesul de greutate, obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială, care sunt principalii factori de risc ai bolilor cardiovasculare.
Rolul diferiților nutrienți în reducerea riscului de boli cardiovasculare
Având în vedere toate acestea, mai jos, sunt diferiți nutrienți, sursa lor și rolul specific în reducerea riscului de boli cardiovasculare.
1. Carbohidrați complexi :
Acestia sunt prezenti în boabe întregi, cereale, nuci, semințe, fasole, leguminoase, fructe și legume. Carbohidrații complexi sunt prezenți în principal în fibrele dietetice.
Fibrele dietetice nu sunt digerate și nici absorbite în tractul digestiv uman și nu au absolut nicio valoare nutritivă, dar joacă un rol foarte important în reglarea nivelului de zahăr din sânge, a nivelului de colesterol din sânge și, de asemenea, promovarea sănătății colonului. Fibrele alimentare sunt de două tipuri – solubile și insolubile.
Fibrele dietetice solubile promovează sațietate. Datorită prezenței carbohidraților complexi, alimentele necesită mai mult timp pentru a se digera și pentru a se absorbi și astfel stau în tractul GI pentru perioade mai lungi de timp, determinând un sentiment de plenitudine în stomac (satietate) și previne, de asemenea, apariția bruscă a nivelului de zahăr in sange.
Fibrele dietetice insolubile (cum ar fi tărâțele) se fixează pe colesterolul LDL din tractul digestiv și îl îndepărtează din intestine. Astfel, previne creșterea postprandială a colesterolului din sânge și reglează nivelul colesterolului LDL din sânge.
Acestea sunt prezente în cea mai mare parte în alimentele de origine vegetală, cum ar fi fructele, nucile, semințele și uleiurile extrase din acestea, precum și peștele rece precum somonul, tonul, sardinele etc. Spre deosebire de grăsimile saturate, grăsimile nesaturate sunt ușor de digerat necesare pentru a menține fluiditatea membranelor celulare.
Acizii grasi Omega : Acizii grași omega sunt un tip de PUFA. Grasimile omega importante din punct de vedere nutrițional sunt – omega 3 și omega 6. Acizii grași omega 3 sunt prezenți în semințe de in, nuci și pești de apă rece precum somonul, tonul și sardinele.
Acestea au fost studiate pe scară largă și se constată că au următoarele efecte benefice:
– Reduce inflamația în organism;
– Menține fluiditatea membranelor celulare;
– Reduce agregarea trombocitelor, reducând astfel riscul de formare a cheagurilor;
– Inhiba îngroșarea și întărirea pereților arterelor;
– Relaxeaza arterele prin creșterea activității oxidului nitric în endoteliul arterelor;
Astfel, acizii grași omega 3 reduc riscul de CVD. Pe de altă parte, acizii grași omega 6 au un efect inflamator. Consumul in cantitati mari de acizi grasi omega 6 tinde sa suprime si efectele pozitive ale acizilor grasi omega 3. Raportul recomandat de consum de omega 3 si acizi grași omega 6 este de 1: 3.
3. Vitaminele A și E : Vitaminele A și E sunt vitamine solubile în grăsimi și acționează ca antioxidanți naturali. Vitamina A și precursorii săi sunt prezenți în fructe, legume și legume cu frunze colorate în galben, portocaliu și verde închis. Vitamina E este cea mai mare parte prezentă în nuci și semințe de ulei. Ele neutralizează radicalii liberi generați în organism ca rezultat al proceselor metabolice normale și reduc riscul bolilor inflamatorii cum ar fi ateroscleroza. Vitamina E reduce de asemenea oxidarea colesterolului LDL și depunerea acestuia în pereții interiori ai vaselor de sânge.
4. Vitamina D : Precursorii vitaminei D sunt furnizați de lapte și produse lactate, care sunt transformate în vitamina D activă atunci când pielea este expusă la lumina naturală a soarelui. Deficiența vitaminei D crește în mod indirect riscul de apariție a BCV prin creșterea riscului de diabet zaharat, hiperparatiroidism secundar, hipertensiune arterială și îngroșarea pereților inimii și vaselor de sânge. Dar suplimentarea cu vitamina D pentru a reduce riscul de BCV este încă studiată.
5. Vitamina C : Vitamina C este o vitamina solubila in apa care functioneaza ca un antioxidant natural. Este prezentă în fructe citrice, fructe de pădure, ananas și alte fructe și legume. Împiedică formarea de cheaguri în sânge și, de asemenea, menține vasele de sânge elastice și flexibile, reducând astfel riscul de CVD.
6. Vitaminele B : vitaminele B au o varietate de funcții în organism cum ar fi coenzimele, cofactorii, catalizatorii, activatorii etc. Acestea sunt prezente abundent în boabe întregi, cereale, nuci, semințe, fasole, leguminoase, ouă, carne și produse din carne .
În metabolismul proteinelor, metionina este metabolizată la homocisteină, iar metabolizarea ulterioară a homocisteinei necesită vitaminele B riboflavina (B2), piridoxina (B6), cianocobalamina (B12) și acidul folic. În absența unor cantități suficiente de vitamine B, homocisteina se acumulează, ceea ce reprezintă un factor de risc pentru CVD. Astfel, consumul de cantități suficiente de vitamine B reduce riscul de apariție a unor boli cardiovasculare.
7. Minerale : mineralele funcționează ca coenzime și cofactori și sunt necesare pentru buna funcționare a tuturor funcțiilor metabolice. Acestea sunt prezente în boabe întregi, cereale, nuci, semințe, fasole, legume, fructe, legume, ouă, lapte, carne și produse din carne. Mai ales, cuprul, manganul și seleniul joacă un rol foarte important în activarea enzimelor implicate în neutralizarea radicalilor liberi (detoxifiere).
8. Antioxidanți : Antioxidanții sunt compuși ai plantelor care neutralizează radicalii liberi din corpul nostru și au funcții de protecție. Acestea sunt prezente abundent în fructele, legumele, nucile și semințele proaspete. Acești antioxidanți neutralizează radicalii liberi și reduc riscul pentru o varietate de afecțiuni inflamatorii și degenerative, inclusiv CVD.
Nutriția holistică în bolile cardiovasculare
O alimentație holistică realizeaza un anumit echilibru de proteine, vitamine și alți nutrienți pentru a ajuta corpul noastru să atingă niveluri maxime de energie și sănătate fizică și emoțională.
Se crede, de asemenea, că fiecare individ este diferit și necesită cantități diferite de aceste proteine, vitamine și substanțe nutritive pentru a face acel individ sănătos. Nutriționiștii holistici elaborează diete care se potrivesc nevoilor de sănătate și nutriție ale fiecărui individ.
O serie de afecțiuni cardiovasculare pot fi controlate și riscul redus prin consumul unei alimentații sănătoase și holistice. O dieta echilibrata atent planificata include o varietate de alimente din toate grupele ce furnizeaza toti nutrientii in cantitati adecvate si, de asemenea, reduce riscul aparitiei bolilor cardiovasculare.
1. Alimentele pe bază de cereale integrale includ, cereale, pâine, paste făinoase și produse alimentare care contin cereale integrale, pot fi incluse în dieta zilnică.
Exemplele sunt – grâu întregral, porumb, secară, orez brun, orz, ovăz etc.
2. Carne albă, legume, fasole și linte – alegeți alimentele pe bază de proteine dintr-o varietate de surse de proteine cum ar fi carnea de pasăre, pestele, ouăle, legumele, fasolea și lintea.
Includerea unor cantități bune de leguminoase, fasolea și lintea vă ajuta să nu consumați prea multă proteină animală, care, în mod natural contine grăsimi saturate, și mai puțin fibre dietetice.
3. Uleiuri vegetale – alegeți o varietate de uleiuri vegetale cum ar fi floarea soarelui, arahide, canola, măsline, tărâțe de orez etc. Uleiurile diferite au profiluri diferite de acizi grași. Deci, folosind diferite uleiuri, vă asigurați că obțineți toți acizii grași.
4. Peștele de apă rece, nuci și semințe – include, somonul, tonul și sardinele, o varietate de nuci și semințe în dieta ta. Acestea vor oferi o varietate de vitamine și minerale și acizi grași omega 3.
5. Fructe și legume – includ o varietate de fructe și legume de toate culorile, texturile și aromele. Acestea sunt surse foarte bune de vitamine, minerale și antioxidanți.
Consumați următoarele alimente în cantități foarte limitate:
– Carne de păsăre de curte, creveți, crabi, homari etc.
– Dulciuri și deserturi.
– Grăsimi saturate (unt, margarină și grăsimi hidrogenate)
Concluzie
Bolile cardiovasculare reprezintă un risc serios care pune viața în pericol la nivel global în toate rasele și grupurile de vârstă.
Dar majoritatea acestora ar putea fi controlate printr-o dietă adecvată, nutriție, obiceiuri alimentare sănătoase și schimbări de stil de viață.
Cu o dietă echilibrată, sănătoasă, care include toate grupele de alimente și acoperă o varietate de alimente și un stil de viață sănătos, putem reduce riscul unor boli cardiovasculare, și sa ne bucurăm de viață.